В Япония има над 30 000 специализирани ресоранта за рамен (рамен шоп). За Япония, рамен е национално ястие, което е обичано, популярно и често консумирано ежедневно от много японци.
В ресторант Miyabi предлагаме истински рамен от японски готвач, обучавал се в известен рамен шоп в Сапоро, Хокайдо, където е най-голямото царство на рамен в Япония.
Основният бульон се прави чрез варене на пресни пилешки кости, свински кости, телешки кости, ароматизирани зеленчуци, плодове и др.в продължение на 8 или повече часа , за да се получи дълбок и богат бульон. Разбира се, ние използваме само естествени подправки.
Типично за Сапоро нудлите е, че се приготвят от яйчно тесто, след което то престоява една седмица за да добие гладка текстура и да поеме добре ароматите.Формата на нудлите е вълнообразна, което прави чудесна симбиоза с бульона.
ЧАШУ(свинско месо за рамен) е наша гордост, което се приготвя от български свински гърди, които са богати на мазнина, завършена с плътен и нежен вкус и напоена с таен соев сос, смесен със сушен паламуд, водорасли и домашно приготвени сушени сардини и др тайни.
Соевият сос, мисото, сушения паламуд и другите съставки, са внесени от Япония, така че цените неизбежно са по-високи от рамен шоп в Япония.
Уверени сме, че това е вкус, за който няма да съжалявате.
当店のラーメンのこだわりについて
日本では日本全国に3万軒以上のラーメン専門店があり、大変多くの日本人に愛され指示されている国民食ラーメン。
当店では日本最大のラーメン王国である北海道札幌の有名店で修行した日本人シェフによって本物のラーメンを提供しています。
基本となるスープは新鮮な鶏ガラ、豚骨、牛骨、香味野菜、果物などを8時間以上煮込んだ深みのある濃厚なスープを作っています。もちろん化学調味料は一切使っていません。
麺は卵ちぢれ麺を熟成させた歯応えのあるコシの強い麺で、スープとよく絡みやすい典型的な札幌麺です。
チャーシューは脂身の旨いブルガリア産豚バラ肉をトロトロの柔らかさに仕上げ、鰹節や昆布、自家製煮干しなどを混ぜ込んだ秘伝の醤油ダレに漬け込んだ自慢の一品です。
日本のラーメン専門店で食べていただくのと全く変わらない「本物のラーメン」をぜひMIYABIでお召し上がりください。
醤油や味噌、鰹節などは日本から輸入した食材を使用しているのでどうしても日本より価格が高くなってしまいました。
ごめんなさい。
ですが、食べて後悔させない味だと自信があります。
*デリバリーの際には麺が伸びないように、冷水で麺を締めているので電子レンジで温めてお召し上がりください。
