Posted on

Меню

Мияби Суши Делукс

[funky_accordion_item title=“Стартери“]
[wprm_menu_category category_slug=“стартери“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]
[funky_accordion_item title=“Салати“]
[wprm_menu_category category_slug=“салати“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]
[funky_accordion_item title=“Супи“]
[wprm_menu_category category_slug=“супи“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]
[funky_accordion_item title=“Сашими“]
[wprm_menu_category category_slug=“сашими“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]
[funky_accordion_item title=“Суши“]
[wprm_menu_category category_slug=“суши“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]
[funky_accordion_item title=“Донбури и Сейро“]
[wprm_menu_category category_slug=“донбури-и-сейро“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]
[funky_accordion_item title=“Основни“]
[wprm_menu_category category_slug=“основни“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]
[funky_accordion_item title=“Десерти“]
[wprm_menu_category category_slug=“десерти“ category_title=“false“ category_description=“true“ hyperlink=“true“ description=“true“ price=“false“ display_images=“true“]
[/funky_accordion_item]

Posted on

Световен Ден на Жената 08.03.2015

По случай настъпващият Световен Ден на Жената бихме искали да ви уведомим,че ресторант Мияби ще бъде отворен на 08.03.2015 г. (неделя).
Направете резервация онлайн или на 0887275064.
Ще Ви очакваме!
[funky_divider style=“top“]

Posted on

Какви са кулинарните провали на топ готвачите в MasterChef?

Кои кулинарни произведения ненавижда журито, което ще оценява участниците в MasterChef по Би Ти Ви? От 3 март Виктор Ангелов, Андре Токев и Петър Михалчев, които имат дългогодишен стаж като шеф готвачи, ще проверяват уменията на кандидатите за голямата слава.

За Виктор най-ужасни са преварените тестени изделия, в частност попарата. „Според мен трябва да се издават присъди на хората, които я приготвят”, казва той. Колегата му Андре признава, че не харесва ястията, които не са приготвени добре, но пък за сметка на това обича да експериментира с вкусовете – хапвал е дори скакалци, насекоми и змии. Петър е още по-категоричен: „Не обичам ястията, приготвени от готвачи мърлячи. Резултатите не са добри и при тези, които отиват на работа с нежелание – от 8 до 17 ч.”

„Труд” направи бърза анкета кои са най-големите провали в кухнята на майсторите. Ангелов твърди, че никога не е имал, докато Андре си признава, че когато бил на 7 г., решил да направи торта с виенски блат и ванилов крем.
В крайна сметка блатът се оказал твърд като бисквитка, а кремът приличал повече на сос. „Въпреки това си ги хапнах с удоволствие, а и това ме амбицира да овладея тънкостите на сладкарството”, смее се Токев.
Още по-смешно-опасни случки си спомни и Михалчев. Веднъж му се подпалила куртката от котлон №1, докато разбърквал ястието на котлон №4. Друг път в ръцете му гръмнала газова горелка, а на метър и половина от мястото имало 2 тона въглища. Все пак майсторът реагирал бързо и потушил и двата пожара, но успял доста да изплаши колегите.

Кулинарните виртуози разказаха какво готвят за своите любими жени. Виктор навремето впечатлил своята със забележително вкусни морски дарове, аспержи и сос „Холандез”, Андре обича да изненадва съпругата си с петстепенно меню – хайвер, гъши дроб, паста с омар, говеждо филе с трюфели. Михалчев, който е майстор на японската кухня, казва, че за изискана дама би предложил кайсеки плато – съчетание от всякакви ястия в малки количества (салата, пиле, скариди, водорасли, плодове, десерт). „Кайсеки” в Япония е място, на което има топъл извор, монасите си сипват вода, а същевременно привързват топъл камък на корема си. Така намаляват чувството на глад. Това е философията за култура на минималистично хранене – от всичко, но по малко, обяснява Михалчев.

Източник: http://www.trud.bg/Article.asp?ArticleId=4627925

Posted on

Представяме ви нашето жури: chef Петър Михалчев

Петър Михалчев е известен у нас като Майстора на японската кухня и като „бунтаря в кухнята” и „самурая”. Той изповядва японската философия.

Петър е на 41 години от София. От 1993 г. работи като готвач в различни ресторанти с българска национална кухня, а през 1996 г. оглавява кухнята на френски ресторант. През 2002 г. е главен готвач в Малта, където въвежда свой уникален стил на готвене, комбинация от балканска, френска и средиземноморска кухня. През 2008 г. прави следващата крачка в кариерата си – обучава се за суши майстор в Токио, получава дипломи и сертификати за завършена кулинария в България и Япония, а през 2011 г. открива един от най-добрите японски ресторанти в България – Miyabi.

Правилата на Петър Михалчев в кухнята са прости – дисциплина и хигиена, после всичко се нарежда. И никой да не му пипа ножовете – за него те са свещени!

Основните неща, за които Петър ще следи в МasterСhef са хигиената, как се справят жените със собствения си женски хаос в кухнята и най-важното – представяне на ястието и вкусовите му качества.

Източник: http://masterchef.btv.bg/gallery/galleries/predstavjame-vi-nasheto-zhuri-chef-petar-mihalchev.html